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智慧農(nóng)業(yè)百科
- 馬鈴薯將成我國(guó)第四大主糧 馬鈴薯如何主糧化發(fā)表日期：2015-01-08 來源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：150738次
昨天(1月6日)，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會(huì)”上表示，今后要通過推進(jìn)馬鈴薯主糧化，力爭(zhēng)通過幾年的不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國(guó)第四大主糧作物。
會(huì)議認(rèn)為，馬鈴薯主糧化已成為必然的選擇，預(yù)計(jì)到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。余欣榮表示，將因地制宜擴(kuò)大馬鈴薯的種植面積，“在不擠占三大主糧的前提下，把馬鈴薯的種植面積由目前的8000多萬畝擴(kuò)大到1.5億畝，把馬鈴薯畝產(chǎn)量提高到2噸以上，為國(guó)家糧食安全提供更多保障”。
“目前馬鈴薯生產(chǎn)配套栽培技術(shù)日趨成熟，集成了以農(nóng)機(jī)為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，并成功開發(fā)了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品和面包等休閑食品。此外，馬鈴薯脂肪含量低，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥、水稻低，符合當(dāng)前我國(guó)居民膳食多元、飲食健康的追求。這些因素都將為馬鈴薯成為我國(guó)主糧產(chǎn)品奠定物質(zhì)和社會(huì)基礎(chǔ)。”國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任萬寶瑞說。
推進(jìn)馬鈴薯成為我國(guó)主糧產(chǎn)品對(duì)保障國(guó)家糧食安全意義重大。記者從農(nóng)業(yè)部了解到，到2020年我國(guó)糧食需求增量將達(dá)到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的空間變小、難度加大。而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性廣，種植起來更為容易，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。
馬鈴薯，俗稱土豆，是世界第四大糧食作物，其在我國(guó)種植歷史已有400多年，面積達(dá)到8000多萬畝，但受消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求等影響，我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)消費(fèi)總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)速度不快、生產(chǎn)水平不高、發(fā)展參差不齊等特點(diǎn)。
釋疑
馬鈴薯如何主糧化？
農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示，未來將用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人飲食消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國(guó)小麥、水稻、玉米三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物。
主糧化遵循啥原則？
在推進(jìn)原則上，要做到“一不三堅(jiān)持”。
“一不”就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地。“三堅(jiān)持”就是堅(jiān)持主食化與綜合利用相兼顧，堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。
三大優(yōu)勢(shì)
飽腹感馬鈴薯食用后有很好的飽腹感，十分耐餓。
營(yíng)養(yǎng)高馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍；B族維生素是蘋果的4倍。
耐儲(chǔ)存馬鈴薯比小麥、玉米、水稻更耐貯存，馬鈴薯全粉可以貯存15-20年不變質(zhì)。
延伸閱讀
1.全國(guó)人大代表、山西省昔陽縣大寨村黨支書郭鳳蓮曾在兩會(huì)建議“盡快確立馬鈴薯主糧地位”。
2.聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織早已將馬鈴薯列為四大主糧之一，在種植面積、科研投入上給予主糧地位保證。
3.馬鈴薯在全球有1000多個(gè)品種。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯全粉加工為餅干、面包，工業(yè)可做變性淀粉，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、石油、化工、醫(yī)療等行業(yè)。
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